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「ag平台苹果下载软件」这盘虾仁酱油炒饭,做不腻更吃不腻,一盘根本不够吃

2020-01-10 13:53:40   【浏览】2407

摘要: 后来我开始回家自己做,经过不断尝试,我在里头加了虾仁,发现更好吃了,忍不住跟大家分享一下这盘虾仁酱油炒饭的做法。我上班因为常带饭,有时早上起晚了,来不及炒菜,就会这样偷懒做个虾仁酱油炒饭,哪怕就点老干妈或者一个咸鸭蛋,都比食堂的大锅菜好吃多了。关于酱油炒饭,大家有什么好的做法和建议,欢迎在留言区和我分享交流哟!

「ag平台苹果下载软件」这盘虾仁酱油炒饭,做不腻更吃不腻,一盘根本不够吃

ag平台苹果下载软件,大家好,我是沈小怡。每天,我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得,有眼光的你记得关注我,并且每天来看我哟。

文∣落小雨

炒饭,可能是我们很多人刚学做饭时的第一个作品吧,巧妙地将饭和菜炒一起,简单方便。

我小时候也是,小学时,人都没比灶台高太多呢,就开始学做饭,第一个学的就是蛋炒饭。当时我以为炒饭多简单啊,锅里倒油,把饭倒进锅里,翻炒,想吃什么都加进去,炒熟了加盐就可以了。

直到长大后,在饭店吃过很多炒饭,才知道炒饭和炒饭的差别真的好大,要做好一碗炒饭,秘诀很多,注意事项也多。

在我家附近有个老重庆火锅,我光涮肉涮菜是吃不饱的,每次都会点一盘炒饭,几种炒饭点了一圈下来,发现有一款酱油炒饭最好吃,别看黑乎乎一盘,嚼起来很有劲儿,看到饭也是颗颗分明,吃进嘴里,每一下咀嚼,都感觉一粒粒米在牙齿间弹,让人完全停不下来。

后来我开始回家自己做,经过不断尝试,我在里头加了虾仁,发现更好吃了,忍不住跟大家分享一下这盘虾仁酱油炒饭的做法。

参考份量:1人份

制作时间:15分钟

难易程度:★☆☆☆☆

食 材

隔夜米饭 1盘

虾仁 9个

胡萝卜豌豆玉米粒 一碗

大蒜 3粒

调 料

油 / 盐 / 生抽 / 老抽 / 淀粉

做 法

1.我买的虾仁是现成的黑虎虾仁,已经处理好的,只是做了简单的清洗,胡萝卜豌豆玉米粒也是现成的,从冰箱冷冻取出解冻即可。将大蒜切末备用。

热锅凉油,倒入蒜末炒出香味,再倒入虾仁翻炒。

2.待虾仁炒到变红色,卷曲,倒入玉米豌豆胡萝卜粒,继续翻炒,炒熟后将其盛出装盘子里备用。

3.隔夜米饭先加一点干淀粉,用筷子或戴上一次性手套将米饭捏散,淀粉拌匀。虾仁炒好后,锅中倒油,烧热后加入隔夜米饭翻炒。(我的米饭这个颜色,是因为我煮饭时是糙米和大米1:1,糙米是粗粮,多吃粗粮更好)

4.米饭炒热炒香,能听到米粒跳动的声音,就加入一小勺生抽和一小勺老抽,继续翻炒均匀,不要怕颜色深,否则就不是酱油炒饭了。

5.待酱油均匀将米饭染成深色后,加入已经炒好的吓人蔬菜粒,这是如果油不够,可以沿着锅边加一点,让炒饭快速升温。

5.最后根据口味加盐调味,出锅装盘,一盘色香味俱全的虾仁酱油炒饭就做好了。

1、隔夜米饭炒之前加入淀粉,是为了让干淀粉吸收饭里的水分,只有颗粒分明不粘黏水分少的米饭,炒出的炒饭才好吃。

2、如果是夏天,头天将米饭放入冰箱前,可以往里加点盐拌匀,可以防止米饭经过一夜发酵出现酸味影响口感。

3、我用的是现成虾仁,不用特别处理,如果买的鲜虾,要记得剔除虾线。

4、炒饭一定要确保全程处于高温,所以油的量和火候一定控制好,油不能太多,火不能太小,否则越吵越软就不好吃了,炒饭要干香才美味。

我上班因为常带饭,有时早上起晚了,来不及炒菜,就会这样偷懒做个虾仁酱油炒饭,哪怕就点老干妈或者一个咸鸭蛋,都比食堂的大锅菜好吃多了。

其实炒饭的做法很灵活,比如我今天没加鸡蛋,如果喜欢鸡蛋就可以加入鸡蛋一起炒,或者煎个荷包蛋盖饭上。除了我用的蔬菜,可以加入香菇粒、杏鲍菇粒、黄瓜粒……尽情开动自己的脑筋吧,随个人口味搭配,只要掌握几个要点,做出的炒饭不可能不好吃的。

关于酱油炒饭,大家有什么好的做法和建议,欢迎在留言区和我分享交流哟!如果你喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号:i沈小怡,么么哒!

#今天吃什么# #吃在中国#


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