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「1号站平台手机客服」过期食品,能不能吃?

2020-01-02 13:44:22   【浏览】1312

摘要: 如果食物存放的条件不符合规定,食物的保质期则可能会缩短,甚至提前变质。保质期其实是厂家根据生产的食品特性,多次试验和测试后确保食品在此“保质期”期间不会“变质并影响口感”而预算出的日期范围。一般来说,易腐败、易氧化的食品对保质期要求更高。最后,过了保质期的食品未必会对人体产生危害,但商家必须下架,绝不能销售过期食品。

「1号站平台手机客服」过期食品,能不能吃?

1号站平台手机客服,小时候去逛超市,妈妈总会提醒我,买东西前要看一下保质期,吃了过期食品会肚子痛痛的。过期食品真的不能吃吗?

“保质期”这个概念第一次留存于脑海中是因为《重庆森林》,失恋的金城武难过地感叹:不知道从什么时候开始,在什么东西上面都有一个日期,秋刀鱼会过期,肉罐头会过期,连保鲜纸都会过期,我开始怀疑,在这个世界上,还有什么东西是不会过期的?

金城武一口气吃掉30罐快过期的凤梨罐头并呕吐不停后,终于对前女友阿may死了心。年轻时的我只顾着欣赏金城武的颜和演技,直到今天,才幡然疑惑:过期食物真的不能吃了吗?

什么是食品的保质期

简单而言,食品保质期就是指在食品标签中注明的贮存条件下,食物能够保持品质的最长期限。因此,保质期主要由两个因素共同决定——贮存条件+期限,两者缺一不可。

贮存条件一般包括:常温、避光保存、冷藏和冷冻等。如果食物存放的条件不符合规定,食物的保质期则可能会缩短,甚至提前变质。

过期食品就不能吃了吗?

首先明白,食品过期和食品变质是两个不同的概念。

食品过期: 指的是食品超过了保质期。可能会发生口感的变化,也可能已经变坏了。

食品变质:食品因为细菌、微生物等污染已经变坏,是对人体健康有害的。

它们之间的关系可以简单地用下图来表明:

事实上,保质期只是一个笼统的概念。保质期其实是厂家根据生产的食品特性,多次试验和测试后确保食品在此“保质期”期间不会“变质并影响口感”而预算出的日期范围。严格意义来说,从食品被制造出来的那一刻,它就开始了腐败的过程。腐败到不能被食用的程度,也就到了“食物变质”的时候。

超出保质期越久,食用后出现问题的风险也就越大,因为越到后期,细菌和微生物的数量会越多,腐败程度也会加剧,所以尽量买在保质期内的食品。况且目前中国的食品安全问题并不乐观,许多小作坊的三无产品可能随便贴个保质期便公开销售,最后坑的还是消费者。

那么哪些食品容易变坏呢?

一般来说,易腐败、易氧化的食品对保质期要求更高。食品含水量高、蛋白质和脂肪含量高则更容易出现质量隐患。肉类、蛋类等由于含蛋白量较高,更容易变质,而米、豆类等干粮则不容易变质。

最后,过了保质期的食品未必会对人体产生危害,但商家必须下架,绝不能销售过期食品。通常情况下过期食品会被回收,有用的会被加工成饲料,用作肥料等,其余的则焚烧销毁或当成垃圾抛弃。

食物会过期,会变坏,爱情也有保质期。但幸好,金城武帅气忧郁的青春模样,永远地保留在《重庆森林》里,一万年。

本文系就医160原创文章,作者:邓天颖,转载须注明来源和作者,并标明原文网址,违者本网将依法追究责任。


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