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「最新亚博体育官方动态」千层饼不用油,外脆里松,凉了依然好吃,秘诀在这里,绝对不失望

2019-12-25 10:38:04   【浏览】434

摘要: 今天要推荐的是一款红糖发酵饼,用红糖不仅营养略高于白糖,而且颜色更漂亮,让人更加有食欲,加上芝麻酱,不仅香气十足,而且还能有利于补钙。

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最新亚博体育官方动态,面粉真的魅力无穷,能做出各种各样的美食来,尤其是发面,不仅味道好,而且发酵过程中还能生成维生素b12 ,让其营养价值提高,经常吃发酵食品有利于肠胃功能的提高。今天要推荐的是一款红糖发酵饼,用红糖不仅营养略高于白糖,而且颜色更漂亮,让人更加有食欲,加上芝麻酱,不仅香气十足,而且还能有利于补钙。

今天的饼用酸奶来揉面的,发酵时间更短,非常松软,叶子家先生不愿喝牛奶,为了钙的摄入,叶子做面食几乎都是用牛奶或者酸奶代替水来揉面,奶制品是钙的最好来源。这款饼的饼胚做好后,可以用来煎,也可以用来蒸,还可以用来烤,我今天选择了烤,因为烤出来很香,外脆里软,吃起来口感非常好,而且不用油,这样更有利于健康。长话短说,赶紧来做饼......

原材料:

【主料】:面粉290克、酸奶200克

【配料】:红糖25克、芝麻酱25克、酵母3克

制作步骤:

1、酸奶里加入酵母拌匀。

2、加入面粉,用筷子搅拌成棉絮状。

3、揉成光滑的面团。

4、发酵至原来的两倍大小。

5、红糖装入保鲜袋里充分撵细,加入芝麻酱拌匀。

5、发酵好的面团再次揉揉,然后分成四个剂子,分别擀开,一端的末端稍微擀宽一些,均匀抹上红糖芝麻酱汁。

7、从窄的那一端开始卷起,卷到头,将宽出来的部分包住侧面,收好口,捏紧。

8、将圆柱形的饼胚竖起来往下按压,然后用擀面杖用力均匀地擀开成圆饼。

9、表面刷上蛋黄液。

10、放入铺好油纸的烤盘中,醒发20分钟左右。

11、放入预热的烤箱中层,上下火,180度,20分钟左右。

12、成品图。

小贴士:

一、酸奶揉面发酵的时间相对短,要注意观察,不要发酵时间过长,以免产酸;

二、饼胚做好后一定要醒发一会,看到饼胚有明显膨胀再烤;

三、如果用煎锅煎或者蒸的话,就不用刷蛋黄液。

叶子的小厨,高级营养讲师,二级营养师、央视、北京电视台、河北电视台等多档美食节目嘉宾,百万粉丝全职美食撰稿人,所有文章均为原创,欢迎转发。更多美食请关注公众号:yezidexiaochu

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